Zutaten: Kleinsardellen, Chilipulver, Salz.
Waschen Sie die Sardellen sehr gut unter fließendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie sie in einem irdenen Topf, mit Salz und Paprika in Schichten. Decken Sie den Topf mit einer Holzscheibe, und legten Sie einen schweren Stein auf sie. An einem kühlen, trockenen Ort lagern und, wie die Sardinen komprimiert wird, mehr Steine darauf legen und altern lassen.

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Zutaten: 400g frische Sardellen, 4 Knoblauchzehen, Olivenöl, Chili-Pulver (sehr fein), Oregan, Rotweinessig, Salz. Sardellen weinigen, Säubern und Ausweiden. In einer Pfanne legen,  2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnittenen hinzugeben, eine Prise Chilipulver, Sardellen und Olivenöl im Überfluss. Diese sollten sehr ganz dicht in der Pfanne gelegen werden und abwechselnd platziert werden (Kopf / Schwanz). Lassen Sie es kochen und wenn es heiß wird, salzen und eine großzügige Prise Oregan zugeben. Während des Kochens sollte der Fisch nicht umgedreht werden, so schütteln Sie einfach die Pfanne ganz leicht.  8 / 10 Minuten Kochen lassen. Dann mit einem Löffel das Öl entfernen und die Sardellen mit Hilfe eines Tellers drehe , als hätten sie ein Omelett.  Setzen Sie die Pfanne auf dem Herd mit dem Öl dass Sie vorher aufgenommen haben, und fügen Sie wenn nötig noch mehr hinzu, und noch Knoblauch und rotem Pfeffer. Schieben Sie die Sardellen in die Pfanne, mit Salz und Oregan würzen. Nach 8 bis 10 Minuten, fügen Sie den Essig zu und lassen Sie es vollständig verdampfen. sehr vorsichtig sein, um Ölausbrüche zu vermeiden. Die Vorbereitung dieser Mahlzeit erfordert eine Menge Öl, nicht überrascht sein! Kalt servieren.

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Zutaten: 1 kg Mehl, Wasser, Salz, Lorbeer, Öl Vorbereitung: Wasser in einem Topf mit Lorbeerblatt, Salz und Öl legen. Wenn das Wasser zum Sieden kommt, das Mehl rühren bis der Teig sich vom Topf abtrennt. Legen Sie sie ist immer noch heiß auf den Tisch, mit Handarbeit zusammenkneten, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind. Pfannkuchen formen und in heißem Öl anbraten.

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Zutaten: 1 kg Mehl, 1 / 4 heißem Öl, Salz, Nelken, Zimt, Wermut oder weißes Marsala oder Weißwein.
Vorbereitung: Heißem Öl ans Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind. Salz, Zimt und Nelken in Pulverform dazugeben, mit Wermut oder Marsala oder Weißwein mischen. 5-6 Zentimeterlange Stöcke formen, auf einem Weidenkorb anrollen, in heißem Öl anbraten.

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Sardellen, Eier, geriebener Käse, Mehl, Petersilie, Essig, Salz und Pfeffer.
Sardellen reinigen und spalten, dabei versuchen, die beiden Hälften befestigt  zu verlassen. Eine halbe Stunde lang mit Essig und Salz aufweichen. In einer kleinen Schüssel legen, die Eier mit einer Menge  geriebenem Käse, Mehl, fein gehackte Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Der Teig sollte ziemlich dick sein. Sardellen abtropfen lassen. Eine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß ist, in den Teigformen zugeben und braten. Sehr warm servieren.

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Zutaten: gemischte Fischsuppe, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Petersilie.
Zwiebeln und Paprika in einer großen Pfanne erhitzen. Zur halber Garzeit in Schreiben geschälte oder gehackte Tomaten und ein bisschen Petersilie hinzufügen. Es sollte soviel Sauce verwendet werden, die reicht um die Fischen zu färben und würzen. Wenn die Paprika gar sind, salzen und ein bisschen Wasser dazu geben. Zum kochen bringen und wenn es soweit ist, den Fisch dazugeben, Deckel auf die Pfanne drauflegen und für etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, dabei niemals umrühren.

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Zutaten: 400 g Makkaroni, 300 g Auberginen, 500 g reife Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Salz. Quetschen Sie die Auberginen, waschen und sie in Stücke schneiden. Auf einer Platte legen und mit Salz bestreuen, lassen Sie sie ins Wasser für etwa eine Stunde liegen. Knoblauch fein hacken. Platzieren Sie die Tomaten in kochendem Wasser für einige Minuten, schälen und grob hacken. In einem Tontopf braten mit ein wenig Öl anbraten, Knoblauch Auberginen hinzufügen. Wenn sie goldbraun sind, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und warm beiseite stellen. Kochen Sie die Tomaten fertig, salzen und für 15 Minuten köcheln lassen; schließlich fügen Sie die Aubergine und ein paar Blätter Basilikum hinzu, auf dem Herd noch ein paar Minuten würzen lassen. Kochte Sie in der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser. Tropfen Sie die Nudeln ab, wenn sie noch „al dente“ ist (mehr wie halbroh), und mit der Sauce garnieren

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Zutaten: 500g Mehl, 1 Würfel Hefe, warmem Wasser, ein Teelöffel Salz, einer Prise Zucker.
Zutaten für Belag: Tomatensauce, Oregan, Knoblauch, Olivenöl, gesalzene Sardinen. Bereiten Sie den Pizzateig, indem Sie alle Zutaten zusammenkneten und für eine Stunde ruhen lasse. Inzwischen bereiten sie ein bisschen Tomatensoße, die Sie ganz wenig Öl und Salz kochen lassen sollten. Wenn die Sauce kalt ist, fügen Sie den Oregan, Knoblauch und gehackte Sardelle. Die Dosen je nach Geschmack richten. Der Trick ist, dass man es nicht zu viel nach Tomate schmecken sollte.  Pizzateig in einer recheckigen Form abrollen, mit Öl bestreichen und mit der Sauce und Sardinen garnieren. Den Teig in horizontalen, mehr oder wenig 10 cm langen Streifen abschneiden und jede davon aufrollen. Legen Sie diese Teigrollen aufrecht auf eine Blechplatte mit wenig Öl, und drücken Sie sie ganz sanft und leicht gegen den Blechboden, um eine Rose zu gestalten. Bei 200 ° C für etwa eine Stunde backen.

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